Preparación de Donuts Horneados Sin Gluten

Es complicado resistirse: al pasar frente a una de las numerosas tiendas de donuts y sentir su delicioso aroma, es tentador ceder al antojo y adquirir una caja. Sin embargo, hay ocasiones en las que otros factores como la fila en la caja o la falta de variedad nos hacen reflexionar y seguir nuestro camino. Aun así, la tentación puede ganar y terminamos con una caja de donuts en nuestras manos. ¿Cómo volvemos a casa con el metro?

Afortunadamente, para evitar estos impulsos repentinos, podemos preparar nuestros propios donuts en casa. Es más sencillo de lo que parece, más sabroso de lo que imaginamos, y podemos hacerlos libres de gluten, exceso de grasa y azúcar, como los del Dunkin’. Solo necesitamos un poco de tiempo, un molde para donuts, harina de avena, y algunos ingredientes básicos como huevos, chocolate y aceite, siguiendo la receta de Macarena Montesinos (@maca_cocina).

Donas al Horno sin Gluten

Ingredientes

• 2 huevos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de esencia de almendra
• Ralladura de 1 naranja
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 taza de tagatosa (o azúcar)
• 1 taza de harina de avena (moler avena en licuadora)

Para decorar:

• Chocolate semi amargo
• Chocolate blanco
• Nueces picadas
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela

Procedimiento

Precalentar el horno a 180ºC. Aceitar el molde de silicona con aceite en spray. En un recipiente, batir los huevos y mezclar con el aceite de oliva, las esencias, la ralladura y el jugo de naranja. Incorporar los polvos de hornear, la tagatosa (o azúcar) y la harina de avena. Mezclar hasta obtener una consistencia intermedia. Transferir la mezcla a una manga pastelera para facilitar el llenado.

Llenar el molde con la mezcla hasta 3/4 y hornear durante 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

Para decorar, fundir el chocolate en el microondas en incrementos de 30 segundos, sumergir los donuts y adornar con frutos secos, chocolate rallado o sal gruesa. Para una variante con canela, mezclar canela con azúcar, pintar la dona con mantequilla y sumergirla en la mezcla dulce.