Cómo preparar deliciosas churrascas de pan con pebre
Una deliciosa alternativa para un desayuno improvisado
Un domingo por la mañana, con la temperatura fría y todos los comercios cerrados, te das cuenta de que te has quedado sin pan. El hambre apremia, tanto en ti como en tu pareja, mientras los niños reclaman su desayuno. Nadie parece dispuesto a ponerse en acción y salir en busca de alimento, ya que eso implicaría vestirse, tomar las llaves y la cartera, y dirigirse al lugar más cercano, probablemente una gasolinera o un gran supermercado, para comprar un pan que seguramente estará seco y poco apetitoso.
Un desayuno dominical sin pan se siente como una falta grave. Para evitar caer en esta situación, la cocina chilena tiene una solución práctica: las churrascas, un tipo de pan campestre que aún perdura en el centro-sur del país y al que deberíamos recurrir más a menudo. Solo hace falta contar con harina, sal, agua, polvos de hornear y algún tipo de grasa, la tradición dice que se usa manteca de cerdo, pero también se pueden emplear opciones vegetales como mantequilla o aceite. Lo interesante es que no es necesario un horno, ¡incluso se puede cocinar sin sartén! La masa puede colocarse en el tostador o incluso sobre un brasero, y el resultado sigue siendo delicioso. Se preparan rápidamente, de manera sencilla e incluso los niños pueden colaborar.
Descubre una exquisita combinación de sabores
Las churrascas son versátiles y pueden acompañarse con diversos ingredientes, como queso mantecoso o de cabra, tomate, mantequilla, huevos revueltos, o incluso una loncha de mortadela.
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La propuesta de Alejandra Mulet incluye churrascas de pequeño tamaño junto a un pebre de palta, ideal para disfrutar como aperitivo criollo o en una merienda diferente. Sin embargo, las churrascas pueden ser de mayor tamaño y combinarse con tus ingredientes favoritos: queso mantecoso o de cabra, tomate, mantequilla, huevos revueltos o una porción de mortadela.
Mini churrascas con pebre de palta
Ingredientes (para aproximadamente 12 unidades)
Para las churrascas:
1 taza de harina
1/4 cucharadita de polvos de hornear
1 cucharadita de sal gruesa
30 ml de aceite de oliva, mantequilla o manteca derretida
Aproximadamente 70 ml de agua tibia
Para el pebre de palta:
1 tomate grande
1 palta grande
1 cebolla blanca pequeña (o 1/2 cebolla grande)
2 cucharadas de ají verde picado
Cilantro picado al gusto
Ajo picado al gusto (opcional)
Jugo de un limón o 1 cucharada de vinagre blanco
2 cucharadas de aceite de girasol
Sal
Procedimiento
Para las churrascas, mezcla todos los ingredientes secos y luego incorpora el aceite o la manteca. Añade el agua tibia poco a poco, para obtener una masa no pegajosa. Enharina una superficie, amasa por unos minutos y deja reposar la masa antes de formar las bolitas.
Para el pebre, prepara los ingredientes y mezcla en un recipiente. Deja reposar la preparación para que los sabores se integren. Justo antes de servir, añade la palta en cubitos y mezcla con cuidado.